304 ステンレス鋼は最も広く使用されているステンレス鋼で、18 ～ 20% の Cr と 8 ～ 10.5% の ニ を含み、18-8 ステンレス鋼としても知られています。SS 304 は、焼きなまし条件下では非磁性ですが、冷間加工 (スタンピング、引き伸ばし、曲げ、圧延など) 後は、オーステナイト構造の一部がマルテンサイトに変換され、そのため磁性が弱くなることがあります。タイプ 304 は、大気腐食および酸化に対する優れた耐性を備えています。ニッケルクロム合金の含有量が高いため、優れた耐食性があり、標準的な食品グレードのステンレス鋼として食品業界で広く使用されています。

304 グレードのステンレス鋼には、超低炭素バージョンのタイプ 304L、窒素含有バージョンの 304N、クリープ性能が向上した 304H、およびより高い炭素含有量のタイプ 302 など、いくつかのバリエーションがあります。2 番目に広く使用されている 316 グレードのステンレス鋼は、304 と比較してクロム含有量が減少し、ニッケル含有量が増加し、2 ～ 3% のモリブデンが添加されています。モリブデンを添加すると、塩化物による孔食や隙間腐食に対する耐性が向上します。したがって、316 SS は船舶用途で広く使用されています。